オレンジケーク

自分が今後パウンドケーキの商品開発をする時、おいしさの指針となるよう「究極に美味しいパウンドケーキを作りたい」そんなテーマから生まれた焼き菓子です。

オレンジの爽やかな風味をベースに、「ふんわりとした食感であること」「他のお店にはない工夫があること」２つの点を意識。

ケーク生地は空気をたっぷりとふくませて焼き上げた、カステラにも似た軽くふんわりとした歯ごたえ。

センターに仕込んだオレンジのジュレが酸味と香りのエッジを効かせ、ケークの下部へと潜ませた「イチジク」「クルミ」「オレンジピール」のゴロっとした3種のガルニチュールが味わいのアクセント。

最後に底に敷いたヘーゼルナッツヌガーのカリッとした軽快な食感で締めくくります。

IRONMAN‐chanなりに考えた究極を楽しんでいただけたら幸いです。