イノベーティブ・ティラミス

イタリアで開催されたティラミスの世界大会にて、イノベーティブ部門1位を獲得したティラミスをプチガトーサイズのケーキへとリメイク。

[ティラミス×オレンジ×カルダモン]3つの素材の層からなるオリジナルティラミスです。

イタリアのカフェで提供されるパンやドリンクには柑橘のフレーバーがよく使われることをヒントに、甘酸っぱいオレンジと珈琲にも相性の良いカルダモンスパイスを組み合わせた一風変わりながらもどこか馴染み深い味わい。

なめらかなマスカルポーネクリームとエスプレッソをしみこませたサヴォイアルディ(ティラミスに使われるスポンジ生地)をベースに、セミドライ仕立てのオレンジ果肉とオレンジジュレ、珈琲のスフレ生地、キャラメルクリームを層状にかさねて、さらにカルダモン入りのサブレを散らしてカリッとした食感と清涼な香りのアクセントをプラス。

質感が異なる各パーツ同士が合わさった、複雑でより変化に富んだ新しいティラミスをお楽しみいただけます。